Sedani Rigati

Questo tipo di pasta, dalla forma tubolare appena incurvata, deve il proprio nome alla sottile rigatura molto simile alla nervatura che percorre le coste del sedano. Proprio la rigatura ne rappresenta il punto di forza perché, grazie anche al centro vuoto capace di conservare il sugo, permette di trattenere anche i sapori più delicati. Si tratta di pasta corta derivata da ingredienti di qualità lavorati nel rispetto della tradizione, con procedimenti in grado di mantenere il gusto della pasta fatta in casa. Il processo di estrusione viene eseguito con la trafila in bronzo, adatta a conferire alla pasta una maggiore ruvidità.

I sedani rigati sono uno dei formati più amati e conosciuti, rappresentando la base ideale sia per le sperimentazioni che per le ricette tradizionali. Ottimi con semplice sugo di pomodoro e parmigiano, si abbinano sia a condimenti freschi a base di verdure che a condimenti elaborati come ragù di carne e funghi, o di salsiccia, oppure salse cremose con panna e formaggi. Eccellenti anche nella preparazione di pasticci al forno.